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【概要描述】来到浑源先吃一碗凉粉吧。很多人认识、了解浑源都是从一碗凉粉开始的,浑源凉粉制作技艺也被列为山西省非物质文化遗产。浑源凉粉是用当地产的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉两种。制作方法也较为简单,把一锅水烧开后,放入适量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍边加水边搅动,直至搅成透明粉状,或摊在水瓮上,或放在碗中,等冷却后成果冻状,用刀切成片,加醋、葱、盐水、辣椒油、豆腐干、莲花豆、香菜,拌在一起食用,

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【概要描述】来到浑源先吃一碗凉粉吧。很多人认识、了解浑源都是从一碗凉粉开始的,浑源凉粉制作技艺也被列为山西省非物质文化遗产。浑源凉粉是用当地产的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉两种。制作方法也较为简单,把一锅水烧开后,放入适量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍边加水边搅动,直至搅成透明粉状,或摊在水瓮上,或放在碗中,等冷却后成果冻状,用刀切成片,加醋、葱、盐水、辣椒油、豆腐干、莲花豆、香菜,拌在一起食用,

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来到浑源先吃一碗凉粉吧。

很多人认识、了解浑源都是从一碗凉粉开始的,浑源凉粉制作技艺也被列为山西省非物质文化遗产。

浑源凉粉是用当地产的土豆淀粉和豌豆面制成,分粉面粉和豆面粉两种。制作方法也较为简单,把一锅水烧开后,放入适量淀粉水(加豌豆面水)后,用六道棍边加水边搅动,直至搅成透明粉状,或摊在水瓮上,或放在碗中,等冷却后成果冻状,用刀切成片,加醋、葱、盐水、辣椒油、豆腐干、莲花豆、香菜,拌在一起食用,用筷子夹时“筋颤颤”的,吃起来“凉丝丝”的,又细又爽口。人们围坐吃凉粉,是小城一道亮丽的风景线。

好山好水酿好酒,数千年来,恒山的雄奇巍峨成就了恒山白酒的博大厚重,恒水的清澈甘甜孕育了恒山白酒的清香柔和。

恒山脚下浑源县,酿酒历史悠久。1923年在浑源李峪村出土了一批青铜器,内中有牺尊等酒器。据此可推测至少在春秋战国时代,当地已有酿酒业。恒山酒,具有绵香、味长、醇厚的特点,深受人们的喜爱。

世界黄芪在中国,中国黄芪数浑源。浑源素有“黄芪之乡”之称,其栽培历史约有三四百年。著名的正北芪片在国际市场上享有盛誉,一直稳居世界芪类之冠。

恒山黄芪(又称浑源黄芪),药用价值始载于我国第一部本草书《神农本草经》,明代著名医药学家李时珍在《本草纲目》中,把黄芪列为“本经上品”,是“补药之长”。黄芪味甘,性微温,具有补气固表,利水消肿,排毒排脓等功能。

恒山黄芪是国内绿色保健品种的佳品,也是我国外贸出口的名贵药材。素以枝条粗长,粉足味浓、质地好、加工讲究而驰名中外。2011年浑源县"正北芪"被国家工商总局商标局正式注册为地理标志证明商标。

恒山茶历史悠久,明代弘治年间重修北岳庙时增构三亭,其中一亭便曰“茶”。文人墨客游览恒山时,僧道们便用恒山茶饷客。明代诗人杨述程《登恒山记》有“供茗作礼”的记载。明代大吏王云风《悬空寺》诗曰:

上有千仞崖,下有千仞崖。

山僧闻客至,山下采山茶。

恒山地处塞外,昼夜温差大,且含腐殖高,适宜黄芪等多种名贵中药材生长。恒山茶吸收黄芪之精,山灵之气,入口微苦,回味甘甜,能有效增强人体免疫力,是风味独特的恒山饮品。

 
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